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克服不利因素 突破传统思路 我国防腐剂和抗氧化剂行业持续稳步发展
2019-11-06 08:33:56 中國食品報網

  中國食品添加劑和配料協會防腐—抗氧—保鮮劑專業委員會2019年行業年會近日在廣東省珠海市舉行。來自全國食品防腐—抗氧—保鮮劑行業的生産企業、高等院校、科研機構和專業媒體的代表參加了年會。中國食品添加劑和配料協會理事長杜雅正、副理事長薛毅、副理事長兼秘書長孫瑾,防腐—抗氧—保鮮劑專業委員會秘書長唐春紅,專業委員會主任委員單位、副主任委員單位負責人出席了會議。年會由珠海自然之旅生物技術有限公司承辦。

  杜雅正在致辭中指出,近年來,雖然食品添加劑行業面臨國內外經濟增長乏力,以及中美貿易摩擦帶來的影響,但總體而言,行業仍保持穩步發展。他表示,隨著生活水平不斷提高及城市化進程的加快,人們對健康科學飲食更加注重,對食品從量到質和營養健康的需求越來越高,爲行業的發展提供了原動力。

  食品工业的增长速度始终高于其他行业,稳步发展的同时,带动了食品添加剂行业及防腐保鲜行业的平稳持续增长。另外,国家对行业在法规標准、生产、环保等方面的严格监管,使行业发展更加规范有序,为行业走向良好经营环境创造了有利环境。因此,全行业应坚定信心,抓好科技创新和技术进步,除传统産品技术创新外,还应开拓思路,拓展行业发展维度,比如植物提取物的防腐保鲜功能在食品工业的应用,大数据、云计算以及智能制造在企业生产管理中的运用等,都是企业值得关注的课题。行业应与时俱进,在新业态下创新思维,努力保持行业的大国地位和持续发展。

  唐春红做了行业发展和专委会工作报告,回顾了两年来行业发展的基本情况,总结了专业委员会工作。报告指出,近两年,防腐剂和抗氧化剂行业的发展延续了前两年的平稳态势,相关法规標准不断完善,政府对行业监督管理的科学性和先进性也在不断提升。全行业的整体素质有所提高,企业积极进行科技创新和管理创新,不断提高産品质量、降低成本、加大应用研究、新品开发以及改进和提高销售及技术服务力度,取得了良好成效。

  尽管受到国内外大环境及诸多不利因素的困扰,多数大中型企业仍能进一步提升软硬件实力,继续保持稳定发展。今年上半年,防腐剂和抗氧化剂産品生产销售总体平稳,合成防腐剂产销略有下滑,生物防腐剂的产销形势好于合成防腐剂。中美贸易摩擦对産品出口影响不大,企业人工成本、环保成本增加较多,影响到産品价格和销售,行业整体处于平稳发展态势。

  在年会的学术交流报告环节,行业专家学者分享了关于法规標准、防腐保鲜技术研究及应用技术以及新産品开发等方面的成果。中国食品发酵工业研究院工程师刘捷介绍了我国食品添加剂法规標准进展。珠海自然之旅生物技术有限公司张璟博士做了题为《创新驱动食品安全的进步》的报告,提出了功能性植物提取物防腐保鲜的新方向和应用进展。张璟介绍说,自然之旅是一家积极探索植物抑菌、抗氧化技术及应用方案的创新型企业,结合消费者的需求,依托科技手段,企业创新思维,探索了更多新思路,研发健康、绿色、可持续的食品安全防腐、抗氧化技术。

  中國科學院上海高等研究院趙志軍博士彙報了科研團隊在食品保鮮與食品安全快速反應體系數據庫的建立和相應APP軟件開發方面的成果。趙志軍指出,食品防腐保鮮不能僅僅依靠防腐劑,食品工藝的過程管理對防腐保鮮效果也具有重要影響。

  上海食品学会焙烤专委会副主任、高级工程师金泽民分享了焙烤食品防腐保鲜技术发展趋势与实战技巧。重庆长风生物科技有限公司总经理李强博士介绍了环氧树脂固化剂冷杀菌剂産品的开发和应用前景。

  在大会的交流讨论环节,与会代表围绕当前经济形势、企业发展、法规標准等问题进行了研讨,并达成多项共识。

  第一,食品防腐保鲜是一项系统工程,科学合理合规使用防腐剂和抗氧化剂等産品只是食品防腐保鲜的重要手段之一。过程管理对于食品防腐保鲜有着同等重要的作用。防腐剂生产企业不仅仅是提供防腐保鲜産品,同时应与科研院所和应用企业密切合作,在産品的应用技术及食品加工过程管理等方面为应用企业提供系统的技术服务,提高食品防腐保鲜效果。在这些方面企业还需进一步提升。

  第二,標准化是适应和支撑行业高质量发展的重要前提,是淘汰落后生产力、提高産品质量、提升行业整体水平的重要手段。企业应结合科技创新、管理创新,积极参与食品添加剂国家標准和团体標准的制定工作,为企业自身发展,也为行业发展营造良好环境。

  第三,各企業對安全生産應高度重視,需要在生産和管理方面加強細節及過程監控,確保生産安全。

  第四,各企業對環保問題應給予高度重視,積極進行環保技術和裝備的升級和改造,使汙染排放達標,保證企業可持續發展。

  第五,在協會的組織和協調下,各企業聯合起來,積極開展防腐劑及抗氧化劑新品種開發、擴大使用範圍和使用量的申報等工作。協會和相關企業應共同努力,就申報食品添加劑新品種的可行性進行研究和申報推動工作。

  薛毅在大会总结中表示,近两年,防腐剂和抗氧化剂産品在质量、産品集中度乃至行业整体水平方面都在不断提高。今后,全行业需要在法规標准、安全生产、环保及规范市场竞争环境和行业自律方面多做努力。希望大家坚定信心,在新经济形势下,积极应对各种困难和挑战,继续保持行业的稳定发展。中添协将继续做好行业的服务工作,为行业发展做出贡献。

  会后,代表参观了珠海自然之旅生物技术有限公司,听取了科研人员关于植物防腐保鲜産品在食品行业应用的构想以及産品和公司的发展介绍。

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