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精准定位、勇于創新,共推冷凍飲品行業高質量發展
2019-11-06 08:36:55 中國食品報網

  精准定位、勇于創新,共推冷凍飲品行業高質量發展

  2019年(第十六屆)中國冷凍飲品行業年會系列活動精彩紛呈

  近日,“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”在天津举办。展会期间,由中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会主办的“2019年中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会”“2019年全国冷冻饮品行业优秀品牌企业及特色産品展示活动”“第六届意大利手工冰淇淋大师邀请赛”“2019年中国冷冻饮品产业创新及发展论文征集活动”“2019年国际流行新産品展”“2018至2019年度全国冷冻饮品行业优秀创新産品评价活动”等行业年会系列活动举办。

  中國輕工業聯合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業協會執行理事長朱念琳,中焙糖協理事長張九魁,副理事長兼秘書長張帥,副理事長楊木梅,江蘇省食品藥品監督檢驗研究院高工劉園,天津市食品安全檢測技術研究院冷凍飲品抽檢負責人曹東麗,中焙糖協冷凍飲品專業委員會理事長代表、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司研發中心總經理張曉峰,冷凍飲品專業委員會副秘書長李瑞光以及來自全國冷凍飲品行業相關企業、科研院校等160多家單位的近270位代表參會。會議由張九魁主持,由珠海雅富興源食品工業有限公司和山東碧海包裝材料有限公司共同協辦。

  朱念琳作大会致辞。他表示,国家经济形势下行的压力仍然较大,行业整体形势也受此影响,加上原辅材料、包装价格持续上涨,企业人工成本不断上升,环保治理投入持续加大,企业税负仍然较重,行业发展遇到了较大困难,但是困难与机遇并存,希望行业骨干企业要继续深入研究消费需求,保证産品质量,精准定位,勇于创新,提升企业竞争力,共同推动冷冻饮品行业高质量发展。

  思想碰撞激發冷凍飲品行業內生動力

  此次年会上,业内专家和企业代表带来了多个深入行业、瞻望行业的专题报告。杜邦营养与生物科技中国研发中心冰淇淋应用专家惠心怡和中华区市场专员陈蓉莉以《冰火两相知—全球冰品热点解析》为题,对2019年全球冷冻饮品市场的7大热点进行了剖析,并为与会代表带来了国际最新冰淇淋産品技术及方案。Innova市场研究公司中国区域经理刘洁作了《冰淇淋産品发布趋势及创新方向》的专题报告。她从探索、植物王国、绿色可持续、零食新定义等10个方面,为与会代表全面系统地介绍了国际冰淇淋流行趋势。GNT新加坡公司技术经理邓志华以《富色食品带给冰淇淋的创新》为题,就富色食品如何在冰淇淋中应用进行了精彩的分享。山东碧海包装材料有限公司执行总经理王立以《新体验新价值新增长——常温冰淇淋新包装介绍》为题,介绍了常温冰淇淋的灌装和包装的生产工艺。

  新時代下,冷凍飲品行業如何創新品牌,如何對接智能化?來自企業的代表也分享了自己的實踐經驗。鍾薛高食品(上海)有限公司創始人林盛在題爲《新消費時代的品牌創新》的專題報告中,向與會代表分享了鍾薛高在新零售時代的成功經驗和對行業未來發展的思考。阿裏雲新零售消費品行業高級總監王海鋼在《企業數智化轉型五部曲》的演講中,從商業生態的全鏈路數智化轉型、全鏈路數智化加速器—五部曲、五部曲賦能産業全鏈路價值重構和消費品生態數智化轉型方法論等四個方面,介紹了企業如何進行數智化轉型。

  为落实国家“三品”战略,进一步促进品牌培育工作,引导行业健康发展,推动行业産品结构调整和科技创新,鼓励企业提高核心竞争力,年会上主办方对行业内优秀创新産品进行了表彰。内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司等31个企业的37项産品获颁“全国冷冻饮品行业优秀创新産品奖”。会上还举行了“全国冷冻饮品行业优秀创新産品评价活动颁奖仪式”。

  为鼓励业内企业和从业人员创新争先,促进我国冰淇淋及冷冻食品行业高质量发展,中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会组委会首次举办了“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀産品评选活动”。经行业专家评审,决定授予“多道包装机”等37个産品“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀産品”荣誉称号。

  张九魁做了会议总结。他指出,一年一度的中国冷冻饮品行业年会已经成为加强企业之间信息交流,增进行业凝聚力,促进行业健康发展的重要平台和行业盛事。我国冰淇淋市场前景广阔,消费者对高品质産品的需求和体验服务的提升,为冰淇淋企业提供了缤纷变化的创新机会。经过多年的发展,国内冷冻饮品行业的产能和市场基础较为扎实,希望企业能够正视变化,将市场挑战变成创新的机会,始终秉持安全第一、诚信经营的理念,稳扎稳打,密切关注并认真落实相关標准和政策法规,不忘初心,砥砺前行,我国冷冻饮品行业一定能保持健康持续发展的良好态势。

  百花齐放品牌企业争相展示特色産品

  为促进品牌培育工作,贯彻品牌战略,发挥优秀企业的典型示范作用,推动冷冻饮品行业的健康发展,中焙糖协冷冻饮品专业委员会在“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”组织冷冻饮品行业品牌生产企业及特色産品进行集中展示活动。此次活动中,内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、四平宏宝莱饮品股份有限公司、广东美怡乐食品有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、祐康食品(杭州)有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司、唐山利民伟艳美食品有限公司、江西天凯乐食品有限公司、内蒙古田牧实业(集团)股份有限公司、江西瑞丰食品有限公司、天津市大桥道食品有限公司等行业骨干企业积极响应,展示了各具特色的畅销産品,一展企业风采,提升了企业形象,也加强了行业交流。

  为促进我国意式冰淇淋産品的发展,加强国际技术交流,引导和带动广大从业人员学习研发意式冰淇淋産品,2019第六届意大利手工冰淇淋大师邀请赛也与展会同期举办。此次邀请赛由中国焙烤食品糖制品工业协会饼店委员会、冷冻饮品专业委员会、中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会组委会联合主办,由青岛益达制冷设备有限公司和吉拉朵食品(青岛)有限公司冠名赞助协办。来自全国各地的29位选手经过两天激烈紧张的比赛,最终决出金奖1名、银奖2名、铜奖3名和5个单项奖。金奖由来自王森西点西餐咖啡学院刘欣茹摘取,米开朗展览(嘉兴)有限公司颜淑娟和广州烘趣教育科技有限公司朱太锋获银奖、北京蒙牛乳业冰品事业部刘肇明、宁波新汇园食品有限公司沈奕伶和内蒙古田牧乳业有限公司邵振国获铜奖。最佳奶底意式冰淇淋口味奖、最佳雪芭口味奖、最佳手工冰棒奖、最佳迷你冰淇淋奖和最具创意配方设计奖等5个单项奖分别由由辽宁省辽阳市吉百利蛋糕店刘洋、广州烘趣教育科技有限公司朱太锋、王森西点西餐咖啡学院刘欣茹、莫拉夫醇味张晶和佛山冰衙门休闲餐饮管理有限公司赵威获得。

  專業力量提升行業技術水平

  除了创新産品展示,专业竞赛评比之外,年会上还举办了2019年中国冷冻饮品产业创新及发展论文征集活动。

  論文征集活動得到了來自行業相關骨幹企業代表的積極支持,紛紛踴躍投稿。本次活動共收到專業論文18篇,論文涵蓋了新品研發、市場調研、綠色生産、健康理念等方面。經過秘書處組織專家評選後,共評出一等獎3篇,二等獎6篇,三等獎9篇。所有獲獎論文獲得中焙糖協冷凍飲品專業委員會頒發的榮譽證書。此次活動得到核心期刊《中國食品添加劑》雜志支持,獲得一等獎的論文將在《中國食品添加劑》雜志上發表刊登。

  在展会现场,国际冰淇淋新品图文展示吸引了众多观众前来观看和咨询。中焙糖协冷冻饮品专业委员会秘书处设立了10多个“国际冰淇淋新品趋势展示”魔方,由秘书处与Innova市场研究公司共同筛选了近一年国际新産品、新技术、新配方、新包装等图文资料,为提升行业新品研发能力和技术水准提供参考和启示。

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